延庆比萨加盟店

但在开店经营的过程中，会不断涌现出各种各样的问题，需要小伙伴们因地制宜、因人制宜地应用所学理论知识和经验总结。今天dr.pizza就来给大家分享下披萨店如何减少原料浪费。很多小伙伴学完披萨技术后，都想尽快开一家自己的披萨店，将所学到技术落地，走上创业---路。

面团篇

面团是披萨店的基础原料。冷发披萨面团的有效期可达5-7天。因此，在制备面团时要注意的频率和数量，做好日期标识，做到---先出。

如果客流量没有达到预期，未免滞留过多的临期面团，可用临期面团来制作各种风味---的特色烘焙面食。

食材篇

采购食材既要---合适的贮存量，也要---食品原料的品质。保质期较长的可多备些库存，适当加长采购周期。而新鲜食材只能每日或隔天按需高频采购，可有效---食材新鲜度。

为减少食材浪费，门店要配备相应的储备场所、设备和器具等，来储存干货、常温货、冷冻货、冷藏食材等，分类储存，避免交叉污染，实现---的储存效果。

馅料篇

加工处理后的披萨馅料建议存放3天左右，制备过多或储存不当，---容易造成浪费。开店的伙伴们可对比同类商圈同行客流量进行预估，明确披萨的口味和数量。

试营业或---时，可设置1-2款---披萨，以便针对性地多备料。另外，比萨加盟店，---款披萨也可选择定量供应，为门店---，促进二次消费。

以节假日和工作日为时间节点，计算出稳妥的馅料制备用量。

配备电子秤或量杯，备好标准化投料数据表，提高工作效率。

每日食材盘点工作不可少，为食材采购提供---的明细清单。

留存足够的备料时间，可与每日下班前及第二天上班后准备。

披萨店如何减少原料浪费？将披萨---上学到的技术知识落实---，食材取用做到---先出，做好数据统计和数据分析，形成一套适用于自己店面的完整运作管理体系。才能让一切有条不紊，去---更多利润。

一千个读者就有一千个哈姆雷特，这个道理放之四海皆准，披萨也是如此。不同的人会有不同的饮食喜好，会爱上不同风格的披萨。就算是喜欢同一种风格的披萨，理由也各不相同。

纽约薄饼披萨在市场上的---是非常高的，这也是dr.pizza教学的主流披萨技术之一。它的饼底厚度不到1厘米，饼边也不过1.5厘米左右，打孔排气后，在热风对流的作用下，饼底和顶料可快速成熟，奶酪的香味也会渐渐弥散开来。它有面包的松软口感，同时还有一定的脆度和硬度，嚼劲---，口感着实丰富。

意式拿坡里披萨

薄饼由来数百载，意式风情---色。

传承---两相宜，占领披萨制高点！

意式披萨是一抹无法重叠的美味，它与各种美式风情截然不同，它很简单很单纯，一点都不复杂，虽然馅料的选择可以很多，但真正---的却只有橄榄油、番茄、罗勒和新鲜马苏奶酪而已。